Вишневый торт "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА" Один из самых вкусных и красивых тортов! Во многих рецептах торта "Монастырская изба" пропорции ингредиентов для теста практически не меняются. А крем бывает трех видов: жирная сметана, взбитая с сахаром, масляно- заварной крем и масляный крем со сгущенкой. В первых двух случаях торт хорошо пропитывается и несколько оседает, теряя свою первоначальную форму; в третьем варианте, который используется в данном рецепте, торт получается более сухим и хрустящим, однако все варианты торта по-своему вкусные. Ингредиенты: Для теста: ●3,5 стакана муки, ●250 грамм сливочного маргарина (я использовала пополам со сливочным маслом), ●250 грамм 20%-ной сметаны, ●2 столовые ложки сахара. Для начинки: ●3-3,5 стакана свежей или замороженной вишни, ●сахар по вкусу. Для крема: ●банка (пачка) густой сгущенки, ●250 грамм хорошего сливочного масла. Приготовление: 1. Готовим вишневую начинку: ягоды очищаем от косточек, засыпаем сахаром. Варим вишню до кипения в собственном соку. 2. Сироп сцеживаем (из него позже можно приготовить очень вкусный желейный десерт), а ягоды выкладываем на тарелку. 3. Разогреваем духовку до 200°. Готовим тесто: маргарин, сметану, сахар соединяем, взбиваем до однородной консистенции. Добавляем муку в 2-3 этапа. 4. Замешиваем очень мягкое пластичное тесто, которое не рвется, хорошо отлипает от рук и отлично раскатывается. 5. Делим тесто на три части. 6. Каждую часть раскатываем в прямоугольник. 7. Делим раскатанный пласт на 5 частей (длинных полосок). 8. На каждую полоску в ряд выкладываем вишенки. 9. Защипываем края полосок 10. Выпекаем получившиеся "колбаски" до румяного цвета 15-20 минут. Допустимо, если ягодный сок немного вытечет на противень. 10. Готовим крем: немного подогретую сгущенку (чуть выше комнатной температуры) взбиваем с мягким маслом (комнатной температуры) до увеличения массы почти в два раза (взбиваем примерно 10 минут на высокой скорости). 11. Строим нашу "избу". Если трубочки получились немного разной длины, подрезаем края. Нижний слой выкладываем из 5 трубочек, смазываем их кремом, следующий - 4 трубочки (смазываем), затем – 3 трубочки (смазываем), потом – 2 (смазываем), и завершаем наше строение последней трубочкой, обмазываем кремом, выравнивая края. Оставляем в холодильнике как минимум на 2 часа. 12. Готовый торт обсыпаем шоколадной стружкой (трем на терке 4-5 долек шоколада) и украшаем вишней и мятой. #десерты@bon.appetit Этот и другие рецепты доступны в нашем приложении: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit

Теги других блогов: торт вишня крем